Qu'est-ce qu'une induction économique?

En cours de cuisson, il est important non seulement de savoir de quoi cuire, mais aussi de quoi cuisiner. Le choix d'un poêle implique la nécessité de prendre en compte de nombreux paramètres: source d'alimentation (gaz ou électricité), dimensions, prix, rentabilité, couleur et autres paramètres. La construction moderne à plusieurs étages exclut les cuisinières à gaz des options possibles (le gaz n'est pas utilisé pour des raisons de sécurité incendie). Qu'est-ce qu'une induction économique et à quel point est-il économique?

Quelle est la différence entre la cuisinière à induction économique Techno TT et la cuisinière électrique?

La principale différence réside dans le principe de fonctionnement de la techno TT.

Le principe de fonctionnement de l’électricité consiste dans le passage du courant électrique à travers une résistance et le dégagement d’énergie thermique à travers un élément chauffant (brûleur en métal ou verre en céramique) à la vaisselle. C'est-à-dire que le brûleur chauffe et transfère de la chaleur à la vaisselle.

L'induction ne chauffe pas la table de cuisson, mais les plats posés dessus en créant des courants de Foucault.

Comparez les caractéristiques individuellement.

Électrique:

1. la table de cuisson chauffe longtemps les plats;
2. le bureau est petit, le sol peut être assez volumineux;
3. il n'y a aucune possibilité de gestion opérationnelle du processus de cuisson;
4. brûlures possibles sur une surface de cuisson chaude;
5. Si du liquide coule sur une surface de cuisson chaude, une odeur désagréable sera dégagée et une tache demeurera à la surface.
6. l'entretien des surfaces émaillées nécessite des efforts physiques pour se débarrasser des contaminants brûlés;
7. les modernes ont une apparence ergonomique;
8. silencieux pendant le travail;
9. peut être cuisiné sur tous les plats;
10. le brûleur refroidit longtemps, réchauffant l'air ambiant avec sa chaleur;
11. options émaillées peu coûteuses et vitrocéramique plus onéreuse;
12. les surfaces de cuisson sont en émail ou en vitrocéramique;
13. les émaillés sont sujets aux éclats, rayures, bosses, la vitrocéramique doit être protégée des chocs ponctuels.

Techno TT professionnel d'induction:

• avoir un rendement élevé à faibles coûts énergétiques (il est presque entièrement consommé pour le chauffage);
• les brûleurs n'ont pas besoin d'être chauffés;
• en raison de la chaleur rapide, les plats sont préparés rapidement;
• Ils ont un design élégant et prennent peu de place;
• facile à gérer, vous permettent de contrôler pendant la cuisson;
• aider à optimiser le travail, vous pouvez régler la température exacte et le temps de cuisson;
• en acier inoxydable;
• comme ce n'est pas la table de cuisson qui se réchauffe, la possibilité de brûlure est exclue;
• plusieurs modes de fonctionnement;
• longue période de fonctionnement;
• entretien facile, les particules tombant sur la surface de cuisson des aliments ne brûlent pas;
• le liquide renversé peut être essuyé pendant la cuisson;
• pour la cuisson, des plats spéciaux à fond plat ferromagnétique sont nécessaires;
• s'éteint lorsque vous retirez la vaisselle de la surface et qu'un signal est émis;
• éteint quand il n'y a pas d'eau ou de nourriture dans les plats;
• prix comparable au prix de bons poêles électriques;

Ce type de cuisinière vous permet de réellement économiser de l’argent (environ trois fois plus cher, c’est-à-dire qu’avec une cuisinière à induction à 4 brûleurs coûte 20 000 roubles par an, les économies réalisées par rapport à une cuisinière électrique s’élèvent à 58 000 roubles).

Quel poêle est le meilleur?

Si nous comparons les économies d'énergie et l'absence de brûlures, la durabilité et la qualité du travail, la facilité d'utilisation et de maintenance, la cuisinière à induction gagne. Cependant, il faut tenir compte non seulement des caractéristiques techniques, mais aussi des préférences individuelles, des capacités matérielles, de la taille de la cuisine et des besoins.

Quels plats conviennent pour un tel poêle

Pour la cuisson sur la cuisinière à induction, une batterie de cuisine spéciale est nécessaire, elle a un fond parfaitement plat et est magnétisée (pour le test, vous pouvez fixer un aimant au fond). Au bas, il y a un signe spécial d'induction. Sinon, si vous installez des plats inappropriés sur la surface du poêle, celui-ci ne s'allumera pas.

IMPORTANT!Conditions pour la vaisselle: fond épais et parfaitement plat.

Les ustensiles appropriés sont souvent vendus avec une cuisinière à induction. Vous pouvez utiliser:

1. Le meilleur matériau pour le fond sera un alliage d'acier inoxydable et d'aluminium.
2. La fonte est également bien adaptée à la cuisson sur ce réchaud, mais la plaque de cuisson en vitrocéramique peut être endommagée en raison de la gravité de la fonte. En cas de scission, la vitrocéramique doit être complètement remplacée.
3. Émailé sans puces peut également fonctionner, mais il peut produire divers sons, éclatement ou distorsion.
4. L'acier inoxydable convient, mais comme il contient du nickel, il peut provoquer des allergies.

Quels sont les inconvénients d'une cuisinière à induction

Y a-t-il des inconvénients? Comme pour tout équipement, il y a aussi des inconvénients. L'inconvénient est la nécessité d'acheter des ustensiles de cuisson appropriés ou une galette métallique conductrice supplémentaire, qui elle-même chauffe et transfère la chaleur aux ustensiles de cuisson qui se trouvent dessus. Dans ce cas, toutes les qualités positives sont perdues et il se transforme en une cuisinière électrique ordinaire. Vous pouvez également acheter un autocollant spécial sur le fond de la vaisselle, qui transfèrera la chaleur.

IMPORTANT! Lorsque vous travaillez, vous devez retirer la montre, sinon elle sera magnétisée. Vous devez également retirer tous les bijoux de vos mains pour éviter de les chauffer.

Ils travaillent bruyamment pendant la cuisson (le ventilateur est bruyant et les serpentins bourdonnent). La surface a peur des coups ponctuels (elle peut se fissurer).