Comment moudre du café dans un moulin à café

Une tasse de café fraîchement moulue et revigorante est un bon début pour une journée productive. Les vrais amateurs de café le savent: les vrais avantages et la richesse des goûts résultent de la mouture appropriée des grains. Pour profiter de la profondeur de l'arôme et du goût chaque jour, il est utile d'apprendre à travailler avec compétence avec un moulin à café.

Chaque boisson a sa propre consistance. Tout d’abord, vous devez vous concentrer sur vos propres préférences et votre méthode de préparation. Les moulins à café modernes permettent d'obtenir différents types de mouture.

  1. Large Pour atteindre cette cohérence, cela ne prendra que 10 secondes. Le diamètre des particules sera d'environ 0,8 mm. Moudre le café environ 8 minutes avant l'infusion. La mouture grossière est idéale pour les machines à café filtre.
  2. Moyen Ce café peut être utilisé dans tous les types de cafetières. Temps de broyage - 13 secondes. Et seulement 6 minutes, vous devez utiliser des grains moulus sans perdre le goût et l'arôme précieux.
  3. Peu profond. Ce type de mouture convient aux cafetières à caroube. La durée de fonctionnement de l’appareil est de 20 secondes. Du broyage à la cuisson ne devrait pas prendre plus de 4 minutes.
  4. Expresso Comme son nom l'indique, ce café est utilisé comme espresso lorsque les fèves broyées sont passées à la vapeur. Ceci est un broyage ultra-fin obtenu dans les 25-30 secondes.
  5. Poudreux Les grains, broyés "dans la poussière", conviennent aux Turcs et se brassent dans des tasses. Il faudra environ 40 secondes pour les moudre. Utilisez la poudre de café immédiatement.

IMPORTANT! Lorsque vous choisissez entre un moulin à café électrique ou manuel, privilégiez la deuxième option. Les experts affirment qu’en raison de la faible vitesse du grain lors de la mouture, ils ne surchauffent pas et le café conserve sa saveur originale.

À première vue, il n'y a rien de compliqué à couper des grains. En effet, le processus de broyage est simple comme tout ingénieux. Mais comme dans toute entreprise, il existe des règles dont le respect fera de vous un véritable gourou du café.

  1. Après avoir déterminé le degré de broyage, observez le temps, le broyage et l'utilisation. En suivant exactement la recette, vous obtiendrez une boisson riche en arômes et en goûts.
  2. Ne soyez pas paresseux pour moudre le café avant chaque infusion. La durée de conservation des grains broyés est une question d'heures: alors l'arôme et le goût sont perdus.
  3. S'il reste encore une partie de la poudre, placez-la dans un récipient hermétique et placez-la dans un endroit sec. La meilleure option est un réfrigérateur.

Comment mettre en place le broyage sur un moulin à café? De toute évidence, le type de moulin à café est important. Chaque appareil a ses propres caractéristiques, qu’il convient de prendre en compte avant de moudre les grains.

  1. Moulin à café manuel. Le principe de fonctionnement repose sur le travail de deux couteaux: l’un est fixé presque au fond du réservoir, le second est relié au manche. Dans un appareil portatif, le café ne gâchera pas: l'essentiel est d'observer l'heure.
  2. Dispositif de couteau. Dans un tel moulin à café, les grains sont moulus avec des couteaux fonctionnant à grande vitesse. Plus le temps de travail est long, plus le broyage est fin. Pour obtenir une consistance consistante, ne moulez pas plus de 120 ml de céréales à la fois.
  3. Millstone. Ces moulins à café broyent des grains. La principale chose à laquelle vous devez faire attention est la distance entre les couteaux. Plus il est petit, plus le broyage sera fin.

Quel que soit le moulin à café que vous choisissez, la première fois peut être considéré comme expérimental. La mouture idéale est souvent choisie de manière empirique.

Le broyage des grains peut sembler gênant pour quelqu'un. Mais si vous aimez vraiment le café, de telles manipulations rapportent. Ne vous privez pas du plaisir de commencer la journée avec une tasse de boisson aromatique vivifiante.

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